Pizzateig

Dieses Rezept basiert auf 245 g Backmischung-Fladenbrot (ca. 2 Pizzen).

Ein einfacher Teig für frische Pizza, außen knusprig, innen angenehm weich.

Hefeansatz

225 ml lauwarmes Wasser mit 5 g frischer Hefe verrühren und kurz stehen lassen.

Hauptteig

• 245 g Backmischung Fladenbrot
• 25 g Olivenöl

Alles zusammen mit dem Hefeansatz in eine Schüssel geben und verrühren.
Zuerst langsam, dann etwa 4 Minuten kräftig kneten (Hand, Mixer oder Küchenmaschine).

Teigruhe

Schüssel leicht mit Olivenöl ausstreichen, Teig zurücklegen und ebenfalls leicht benetzen.
Abgedeckt ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Formen

Teig in zwei Stücke teilen, auf bemehlter Fläche leicht falten und zu Kugeln formen.
Anschließend zu Pizzaböden ausrollen.

Backen

Backofen mit Blech oder Pizzastein auf 250–260 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Pizza zunächst 3–5 Minuten auf Backpapier backen.
Danach Backpapier entfernen und weitere 6–10 Minuten bei 220–230 °C fertig backen.
(Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.)

Alternative: Pizza-Schnecken

Den ausgerollten Teig nach Wunsch belegen, anschließend von der langen Seite her eng aufrollen.
Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.

Backen

Bei 210–220 °C ca. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.